■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

先日のケータリングで好評だった「富山産ホタルイカのスモーク」

最近生で出回るようになったけど、内臓に寄生虫がいるのでボイルして食べる。

ただ、ボイルしてあるものを買って食べるより、生を買ってボイルして食べるのでは大違いなわけですよ。

そのボイルしたホタルイカをスモークしてサラダ仕立てでお出ししました。

イカの旨味とスモークの香りと白ワインと。

彼らの季節が終わる前に是非お申し付け下さい。



写真と文は特に関係ないです。レンズを新しく買ってしまったので撮りたがりで見せたがりなだけです。