■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

昨夜夜中の記事に書いたように、早朝野菜を取りに行ってまいりました。
ウマいかは別として、目的であったパンも渡せてひと安心。

そしてソラマメ強化週間ですので、今回もソラマメを注文しました。

「あと1週間ですね～」と、お世話になっている農家さん。
・・・季節の変わり目を感じました。

春はもう終わりだなぁと・・・



去る者は追わず、来るものは拒まず。


来週には去りゆくソラマメ君の感触と香り。

一つ一つと向き合いながら鞘から出し、塩湯を沸かし、絶妙な茹で加減で引き揚げる。

感覚としては2分もないくらい。


あぁ、食感といい、塩加減といい、絶妙だわ。

これ。

いい距離感。




食感と甘みが採れ始めと少し変わった気がします。
自分好みです。

このままでも十分美味しいですが、本日のご予約ではリゾットへ投入♪