■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

急遽、本日の新潟日報夕刊にラー油記事が載ることになりましたので、レシピをＵＰＵP！
材料さえ揃っていれば、すぐ作れてしまうので是非お試しあれ。
来月12日に開催される、【男の料理“酒の肴”教室＠トレジャーボックスさん】　にて作ります。
ご参加の方はお楽しみに♪



「材料」（仕上がり250ｇ～300ｇ）
・ごま油A ・・・・・・・10g
・　〃　B ・・・・・・・70g
・　〃 C ・・・・・・・30g
・サラダ油・・・・・・・40g

・韓国唐辛子(粉) ・・・・3g
・　 〃　 (粗引き) ・・2g
・干しえび ・・・・・・10g
・トウチ・・・・・・・・5g
・コチュジャン・・・・・10g
・ザーサイ・・・・・・・10g
・きび砂糖・・・・・・・5g
・粉さんしょう・・・・・少々(0.5g)

・ネギ・・・・・・・・・50g
・生姜・・・・・・・・・5g

・フライドガーリック・・10g
・フライドオニオン・・・20g
・白ごま・・・・・・・・5g
・めんつゆ・・・・・・・大１

①ボウルに唐辛子、干しエビ（細かく砕く）、トウチ（みじん切り）、コチュジャン、きび砂糖、粉さんしょう、ザーサイ（みじん切り）、ごま油Ａを入れて混ぜ合わせる。
②フライパンにネギ（みじん切り）、生姜（みじん切り）、ごま油Ｂ、サラダ油を入れ、弱火にかけ色付く手前でネギ、生姜を取り出す。
③ネギを取り除いた②の油を170℃まで熱し、①のボウルに少しずつ入れる。
④粗熱がとれたら、②のネギ、フライドガーリック（細かく砕く）、フライドオニオン（細かく砕く）、白ごま、めんつゆ、ごま油Cを加えよく混ぜて完成。

※１～2日ほど置くと唐辛子の辛みが丸くなり、具の香りが馴染んで美味しいです。
※フライドオニオンを手作りすると安く仕上がるのでオススメです。



ご飯にかけたりと美味しい具だくさんラー油ですが、言ってみれば油ですので、蒸し野菜などにかければヘルシーに召し上がっていただけます。

このラー油のデモンストレーションをはじめ、イカの塩辛や和風カルパッチョなどメニューを聞いただけでもお酒が飲みたくなるようなものばかり♪
そんな酒の肴を飲みながら（笑）、楽しくワイワイとやります。
もちろん女性のご参加も大歓迎。

お申込み、詳細は↓　まで
〒950-0943
新潟市中央区女池神明３丁目１０－４
トレジャーボックス
TEL 025-281-9333

人数に限りがありますので、お早目にお願いします。

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