本来は塊肉を煮込んで作るのですが、今日は挽き肉なのでボローニャ風でしょうか。
牛挽き肉と生ハム、赤ワイン、フォンドボーは必須で、あとはとにかくみじん切りなものを入れて煮込んでみるわけです。
今日はスタメンは、たけのこ、れんこん、にんじん、セロリ、たまねぎ、にんにく、トマト、みりん、マディラワイン！！
挽き肉を焦げるくらいの勢いで炒めてから、別フライパンで野菜を炒め、合わせて煮込んじゃいます。
この挽き肉の炒め具合が仕上がりに影響してくるんですよね。
ま、ミートソースですが、みりんの隠し味が利いていて和風な気もしてくるわけです。
不思議なもので、そうなると米を食べたくなるんですねー。（いつも食べたくなりますけども）
さつま芋の炊き込みご飯を合わせたらこれまた美味しい。
ボロネーゼとさつま芋ご飯！！
これお試しあーれ！
先日の宇都宮餃子遠征ついでに、那須のSHOZO CAFE に行ってきました。
那須の町と店の雰囲気もいいですが、ナチュラルな接客がいいです。
是非。
【お知らせ】
毎年2回、越前浜周辺で開催されるアートな感じのイベント“浜メグリ”
いろんな工芸作家さんの工房を開放したり、イベントしたり、美味しいものが出店したりと期間中は越前浜～角田浜地区を楽しんでいただけます！
今回は 浜の春展2010 今月16日～25日までです。
去年秋展には地元食材を使ったランチでしたが、今回は野菜ソムリエが贈る春の料理講座とお食事 です。
定員を設けましたので、各講座先着8名様ご予約のみのお客様となります。
料理や素材のお話をしながらデモンストレーションの講座です。
その後皆さんに召し上がっていただける美味しい時間をご用意していますのでお楽しみに！！
会場の隅っこの方で、申し訳なさそうに料理写真を飾ろうかと思います♪
詳細やご予約はメール（info@catering.from.tv）、イベントリスト内掲載（Ritomo Catering 熊倉）の携帯までお願いします。
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