■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

美味しい料理をいただくと無性に何か作りたくなります。

アボカドのムース。




【アボカド】

クスノキ科ワニナシ属の果実

メキシコと中央アメリカ原産。

低温に弱く、主に熱帯、亜熱帯で生育する。
樹高は25m程の大きさになり、濃い緑色の果実をつける。
5月頃に花が咲き、果実の収穫は11～12月頃。日本産のクスノキ科の植物でもっとも近縁なものはタブノキであり、タブノキの果実はアボカドの果実をうす甘くしたような味をしている。

脂肪分が豊富であり、俗に「森のバター」とも呼ばれる。
この脂肪分はほとんどが不飽和脂肪酸であり、血中コレステロールを増加させる心配が少ない。
ビタミンEも多く含まれる。アボカド1個半程度で成人男子のビタミンEの適正摂取量である10mgを摂取できる。


アボカドオイルも美味しいですよね。