■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

「今まで白米が大好きで生きてきたけれど、最近は玄米も好きだ」

という先日の玄米記事。

その記事に・・・「冷凍しようと思ってたくさん炊いたけれど、白米好きすぎて全部食べてしまった」とか、「玄米カレーなら白米のおかずになるかもね」とか・・・賛同というより、私はこれだけ白米が好きです！というアピールコメントをたくさんいただきました。


最近、糠漬けにイカの塩辛、一夜干しなど自家製でできるご飯のお供が冷蔵庫を占領しております。





白米と合わせるなら何が最強か。

この辺で決めておきませんか？？


ちなみにわたしは餃子に一票。




【イカの塩辛】

「材料」
・イカの胴
・イカのワタ
・ウマい塩
・酒
・みりん
・ゆずの皮

※胴２ハイ分に対して、ワタ３ハイ分が目安。余ったゲソやエンペラなどは一夜干しへ♪

「作り方」
①新鮮なイカを買ってきてキレイにさばきます。
②ワタにガッツリ塩をして二晩ほどおき、水分を出します。
③ワタを扱いて酒、みりん、塩を入れ、さばいた胴を細切りにし、４～５日漬けます。
④直前にゆずの皮をすりおろし一緒にいただきます♪




※なんだこの日記（笑）