■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

下北沢のニュースポット「Bug House」のオープン準備＆メニュープロデュースを頼まれて行ってきました。

仕事内容は、フード～ドリンクメニュー試作＆レシピ作成、店長へ技術指導、雑用などなど。


偉そうに教えながら、5年前、我が城 RitMo（沖縄）のオープン直前を思い出します。

まぁ、自分のときはひどいものでしたからね（笑）
ただ、営業を始めると笑えないこともたくさんあるので、やはりこれから始める人には笑っていてほしいもの。

経験して身に付けることも大切だけど、全て経験任せにしてたら、どれだけの時間を使ってどれだけの経験をしなければならないのか。
・・・・・爺さんになっちまうよ（笑）


・・・・・と、自分に言い聞かせております。

↓こういう感じが懐かしくて、初心に戻れる大切な瞬間ですね。



　1杯目のビールより、ハイボール！！を看板ドリンクとして、下北の新たなスポットになること間違いなしです。

　下北沢にお立ち寄りの際は是非ハイボールを飲みに行ってみてください。ホントうまいです♪



※こちらはバリの焼き鳥をソテーにし、ココナッツとピーナッツなどで仕上げたもの♪
　他店様への提供メニューのためレシピは秘密ですが、旨辛です。
　
　写真のクロスにシワが寄っていてすみません。シワを伸ばせないくらい忙しいです（笑）