■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

明日より再び東京遠征です。
下北のナイススポット【ｶﾌｪ＆ﾊﾞｰ　バグハウス】のオープンに向けて最終調整です！！

先日、無事レセプションも済み、私も店長もイケイケﾓｰﾄﾞです。

なのでこれからドライブがてら、車で向かいます。
一人小旅行です。



そうそう、この仕事をいただいてから、よく始まりを思い返します。


2004年の今頃、物件を契約、一人で工事を始めました。
夢に見た自分の店が始まろうとしているのに、すごく辛くて、どうしていいか分からず必死で床板とか剝していました。
そんな中、いろんな人が助けてくれ、教えてくれ、3か月という長い期間でしたがようやく店が完成しました。
オープンしたときはあまり実感がなく、とにかく右も左も分からずともやるしかなかったわけです。
そして、1周年のとき、物件契約から工事、1年間の営業・・・全てを振り返ることができました。

今まさにそのスタートをきった店長は同じような気持ちなのかな。
きっと今後何年も下北沢という土地に根付いていくであろう、この店が携わる人にとって最高の場所であってほしいと思います。

今はそのために、微力ながら力添えできているのかな。
5年前、ギムレットの美味しさと作り方を教えてくれた先輩のように。



カウンターももちろん、ほぼ手作りだった　沖縄の店 RitMo　。
よく作ったなーと思いつつ、25歳のときは腹出てなかったなーと驚く。
2，3年でビールっ腹も出来上がったもんね。




まさにオープン前。
懐かしいなーと思いつつ、温かいお客様のお陰でビールっ腹になったなーとやっぱりショックを隠せず。



↑ RitMo の自慢のカウンター。
このカウンター上でビールっ腹を始め、伝説がいくつも生まれました（笑）