■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

本日のタイトル「夏野菜のピリ辛味噌炒め」

つまり、マーボー茄子に夏野菜を仲間に加えただけです。


ですが、たかが野菜炒め。

されど野菜炒めですよね。


素材によって下ごしらえ（油通し）などを変えて料理を仕上げてみると、その美味しさにビックリします。
そうなんです、そんなの面倒なので一緒にフライパン（もしくは鍋に）ぶち込んでしまうんですよねー。

そうすると、炒め煮っぽくなってグシャっとヘナッっとなってしまうんです。


「今日肉料理ないのかよー！」って旦那に文句を言われずに、野菜料理をメインのおかずに持ってきたいときは下ごしらえさえシッカリすれば大丈夫。

料理は愛情と火加減ってどこかのガス会社のCMで言ってました。
まさにコレ。



【夏野菜のピリ辛味噌炒め】
「材料」
・茄子
・ピーマン
・オクラ
・ゴーヤ
・豚ひき肉
・長ネギ
・にんにく
・しょうが
・テンメンジャン
・トウバンジャン
・越後味噌
・トリガラスープ
・砂糖
・ごま油
・水溶き片栗粉

「作り方」
①オクラはサッと湯通し
②茄子とゴーヤ、ピーマンは食べやすい大きさに切り、それぞれ油通し。
③フライパンにみじん切りにしたにんにくと生姜、長ネギと油を入れる。
④香りを出すように③を弱火で炒め、豚ひき肉を加える。
⑤調味料を全て合わせ、①、②と一緒に加え強火でサッと炒め、仕上げにごま油、水溶き片栗粉を加える。

※最近私は生っぽいピーマンが好きな年頃なので、ピーマンはほとんど火を通しません（笑）