■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

先日登場しました白ナス（こちらへ←）です。

ペーストにしたら白くありませんでした（笑）


そりゃそうですよねー。
焼いてね、皮剥いてペーストにするわけですから、白くはならないですよねー。

「そんなの作る前から分かってんじゃん」

って言われると料理する楽しみが一つ減っちゃうので言わないでね（ノスケ、撃たれ弱いから。）



つーことで、皮剥いたら普通のナスと変わらないわけですよ。

若干白いかな。

・・・ですが、誤差の範囲です。



というわけで、試作シリーズです。

本番は“中トロ”あたりでいきます。

【白くない白ナスのペーストとサーモンのタリアータ風】
「材料」
・サーモン（刺身用・柵）
・しょっつる
・オリーブオイル
・白ナス（別に白くなくていいです）
・アンチョビ
・にんにくピュレ（牛乳で茹でて裏ごし）
・ケッパー
・トマト
・オクラ
・バルサミコ（熟成長いヤツ。なければ砂糖入れて煮詰めちゃって）
・レモン

「作り方」
・サーモンをしょっつるとオリーブオイルで30分くらいマリネしとく。
・別に白くなくていい白ナスを焼いて皮をむく。
・フープロにナスとにんにくピュレアンチョビを入れブィーンと。
・トマトは輪切り、オクラは素揚げ。
・サーモンはグリルパンでかっこよく焼く。
・皿にトマト、白くない白ナスペースト（ケッパー混ぜておく）、サーモン、オクラを盛り付け、バルサミコソースをチョロッと。




↑別に白黒付けようってことじゃありません。

バルサミコと黒ビールの組み合わせが好きなだけです。


★白ナスのペーストは白じゃなかったんだー。。
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