■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

昨日の記事で「新潟特産を発信していきます！！」なんてことを言いながら、自営の新潟特産品ショップ「新潟ゆきあじ」を宣伝させてもらいましたが、早速今日は加賀野菜です（笑）

野菜ソムリエとして全国の野菜・・・いや、全世界の野菜・果物に目を向けていかなければなりません。

わーるどわいど　です。


さて、この加賀野菜「金時草（きんじそう）」、先日スーパーで見かけてキレイだな～と珍しがって購入したのですが、どこかでお目にかかったような・・・はて？・・・・

・・・・余談ですが、飲食業では（とくにホール）、お客様に「久しぶり～！覚えてる？？」なんてことがよくあります。
で、「お久しぶりです～！！！またいらしてくれたんですね～」とつい職業病で受け答えをしてしまうのですが、本当に思い出せないときがあるんです（←ごく稀にですよ。。）。
そして、そのお客様が御帰りになられてから思い出す。なんてことも（←ホントごく稀にですよ）
まぁ、それに似た感覚でしょうか。

・・・・ということで、食べ終わってから思い出しました（笑）

そうなんですよ、“どこかで”会ったと言えば私の場合、沖縄くらいしかありません（笑）

沖縄で「ハンダマ」という名で売られているのです。
同じものなのか近い親戚なのかは、情報不足でハッキリと言えませんが熊本の「水前寺菜」もそのようです。
沖縄の店RitMoではリゾットなんかに入れてました。

目立つ色ではないような気もしますが、とにかくスーパーなどに並んでいると、目に留まります。
色合いかな？





茹でると葉にヌメリが出てワカメみたい。

茎は独特のクセがあります。
少し筋ばっていて、味はワラビのような、ゼンマイのような。

けっこう好きです♪

ということで、レモン醤油でいただきました。
天ぷらなどもオススメかも。