■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

立春が過ぎたにもかかわらず、こちら雪国は絶好調の大雪です。
ここまで降ると新潟市内でもマンションの駐車場でソリ遊びができるので、朝から遊んでいる子供たちが羨ましいです。
一緒に遊びたかったな～（笑）

今日はお客様が動けず（屋根がない駐車場は除雪して車を出すのに3時間はかかるんですよ！）、ご予約が延期になりましたのでレシピ作りでもしようかと。
隙あらば子供たちに交じってこようかと思っております。



さて、↑の野菜「プチベール」。
ここ数年くらいの間に広まった野菜で、青汁の材料にも使われる栄養タップリな「ケール」と、甘みがあって付け合わせにもピッタリな晩秋～冬の野菜「芽キャベツ」のかけ合わせでできたものです。
良いとこ取りなヤツでして、βカロテンやカルシウム、鉄分なども豊富な上に甘みが強いわけですよ。
サラダにも付け合わせにも、パスタにも、ソースにも使えちゃうので野菜ソムリエ的には重宝する素材です。

ちなみに↑は茹でて、アンチョビ＋ブラックオリーブ＋にんにく＋ピンクペッパー＋オリーブオイルの温ドレッシングをかけただけ♪


【お知らせ】
2月12日、13日に料理教室＠沖縄（天然酵母パン教室アラカルトさん）が始まります。
同じ野菜ソムリエでいらっしゃるアラカルトさんと野菜の話しや、料理の話＆実践、野菜を使ったカクテル（カクテルコンペ受賞の腕もようやく活かせそうです　笑）などを盛り込んだお腹いっぱいの３回講座です♪
料理の楽しさや素材の美味しさがお伝えできればと思います。

沖縄にお住まいの方はもちろん、そうでない方もこぞってご参加下さい＾＾
お会いできるのを楽しみにしております！

お申込み、お問い合わせはこちらまで⇒　天然酵母パン教室アラカルト

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