■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

新たまねぎの季節ですね。
柔らかくてみずみずしくて。
玉葱なのに日持ちしないニクイヤツ。

↑は沖縄産。乾燥気味ですけど（笑）

玉葱って美味しいからいろんな料理に使われるんじゃなくて、たまねぎ味がいろんな素材と喧嘩しないから幅広く料理されるのかなって。
最近こんなことをよく思う。

昨日の続きみたいだけど、塩と素材の味。
帆立はホタテ味。
トマトはトマト味。
茄子はナス味。

野菜だけじゃなくて、白米は白米味。（あ、これが一番喧嘩しない味だわ　笑）
こんな風に考えながら昔ながらの料理をすると、「肉じゃがのじゃがの存在感ってスゴイ！」
と、何気なく作っていたものが何気なくなくなっていく。

今度そんなこと考えながら、おでんでも作ってみて下さい。
きっとすごい発見沢山あるから（笑）

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