■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

久しぶりの粉ふきいもブームが去ったのも束の間。

余ったじゃがいもをどうしようかということで、大好きなにんにくとじゃがいものソースにしてみようかと思います。

それを焼きパプリカにかけていただくと。

これがね本当に美味しいんです。


ソースも美味しいし、焼いたパプリカの甘さと旨さといったら、そりゃもう大変です。

このお料理、簡単でなお且つ白ワインによく合うときたもんだ。

パプリカを焼きながら優しい香りでまず1杯。

ソースを作りながら味見で1杯。

パプリカで1杯。

ソースとパプリカで1杯。

残ったソースとパンで1杯。

作り始めてから食べ終わるまで・・・ザッと1本は飲めてしまう、魔法のお料理です。



【焼きパプリカ～にんにくとじゃがいものソース～】

[材料]
・パプリカ
・にんにく
・じゃがいも
・アンチョビ
・牛乳
・生クリーム
・オリーブオイル

[作り方]
①ソースを作ります。にんにくを鍋に入れ、ひたひたの牛乳でやわらかくなるまで茹で裏ごしします。（茹で汁は少しとっておく）
②じゃがいもはレンジでラップをしてチン♪やわらかくなったら裏ごしします。
③①と②を混ぜ合わせ、茹で汁を少し加え、生クリーム、細かくしたアンチョビを加えよく混ぜてソースの完成。
④パプリカにオイルを薄く塗り、網などで真っ黒になるまで焼きます。
⑤すぐ氷水にとり、焦げた皮を剥き、水気をよくとって③のソースをかけて完成！！

※ズッキーニやにんじんなど他のグリル野菜にもよくあいます♪