■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

寒くなりましたね。
沖縄にいた頃はまだ海潜っていたよなーと思いながら、ついにストーブ登場です。
だって一昨日5℃とかだったでしょ（笑）
沖縄のMax寒いときでも5℃なんてないですもの。


さて5℃のなかのケータリングで余った鯛の端っこ。
当然我が家の食卓に登場です♪
金沢で食べた鯛茶漬けが忘れられず（★←参照）、真似をしようと思って昆布〆しましたが作っている途中で洋風に変更。

こういうのよくありますよね。
料理本とか見ながら作っていて途中から自分の料理になっていることって。
完成品が全く別物だったりね。

というわけで、鯛茶漬けが洋風の前菜になりました。



【鯛の昆布〆】
・鯛（鮃もオススメ）
・昆布2枚
・酒
・酢
・塩

「作り方」
★鯛に塩をして30～1時間くらい置いて、塩を洗い水気をよく拭き取る。
★昆布は酒と酢（6:4くらい）に浸してもどし、広げて鯛を挟んで冷蔵庫へ
★丸一日～二日寝かす

★ソースはお好みで。
　ちなみに今回は「マヨネーズ、白ワインビネガー、山葵、はちみつ、檸檬、根セロリ（みじん切り）」


しかし盛り付けがワンパターンねー。


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