■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

はい、またソラマメです。

ソラマメ好きとしては、旬が終わるまでとことんソラマメで攻めてやろうと思います。



【空豆の冷製ポタージュ】

「材料」
・空豆
・エシャロット（なければ玉ねぎ）
・ゴルゴンゾーラ
・白ワイン
・牛乳
・生クリーム
・生ハム

「作り方」
①空豆を茹でて皮を剥きましょう♪
②玉ねぎを弱火でじっくり炒めましょう♪
③①の空豆を入れましょう♪
④白ワインを入れてアルコールを飛ばしゴルゴンゾーラを入れましょう♪
⑤牛乳を入れ少し煮たらバーミックスでポタージュ状にしましょう♪
⑥生クリームでコクを調節し、冷蔵庫で冷やして完成♪

※ゴルゴンと生クリームでコクと塩気を調節します。
※裏ごしすると滑らかになります。