■□■野菜と料理と、季節の装い■□■

トマトネタが続いたので、懲りずにトマトネタで攻めてみます♪

今回はフルーツトマトを使ったコンポート。
これね、食べたらビビると思います。
みりんとシェリーのコンポートなんですが、ちゃんとみりんも主張していてシェリーも主張しているんです。


去年、嫌というほどトマトを扱う機会があってトマト料理をいろいろ考えてたんです。
グリルやコンフィ、ファルシーなどはありがちでしたので悩みましたが、人間ギリギリになると出てくるものです。




【トマトのみりんコンポート】
「材料」
・フルーツトマト・・・・・7～10個
・コンポート液A
　　・本みりん・・・・・・300cc
　　・シェリー酒・・・・・150cc

「作り方」
①トマトを湯剥きし余分な水気はきっておく。
②液Aを鍋に入れ沸騰させてアルコールをとばし、冷ましておく。
③消毒済の保存容器などに①と②を入れ冷蔵庫で3日くらい漬け込み、完成。

※ジェラートなどと一緒にお召し上がりください。
※大玉でなければだいたい漬かります。
※イエローアイコなどを使ってカラフルにするとよりキレイです。

これもだいたいでできます（笑）